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こんにちは。

コンビニでパンを買うとき、意識しているわけではないのですが、毎回山崎製パンのパンを買っていることに気が付きました。

ということで本日は山崎製パン株式会社についてご紹介いたします。
山崎製パン株式会社は、東京都千代田区に本社を置く日本最大、世界でも第二位(!!)の規模の製パンメーカーです。
食パン、菓子パン、和菓子、洋菓子、調理パン・米飯等の主力製品群を中心に、ジャム、デザート、レトルト食品やビスケット、クッキー、米菓などバラエティー豊かな製品群を製造しており、コンビニエンスストアの「デイリーヤマザキ」、ベーカリーカフェの「ヴィ・ド・フランス」やフレッシュベーカリーの「サンエトワール」など専門の販売店舗も数多く展開しています。

「ランチパック」や「薄皮ミニパン」シリーズなどの菓子パンから、「ダブルソフト」、「超芳醇」などの食パンまで、商品ラインアップには多くの有名製品があり、まさに製パン業界の王ともいうべき風格です。

また、よく街中で山崎パンのトラックを見かけるなと思っていたのですが、なんと山崎の配送トラックはすべて自社で持っているものだそうです。
自社持ちのトラックと独自の配送網を使用して、全国の販売店舗にパンを届けています。

山崎製パンで調べていると、以下のような記事が出てきました。

山崎製パンが実証、「強調表示」を巡る知られざる真実とは
https://www.foods-ch.com/anzen/1566280626642/

「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示に関する当社の見解
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326_page.html

この記事では、「イーストフード、乳化剤不使用」と製品に表示をしている企業に対して、山崎製パンが独自の研究をもとに、疑問を投げかけています。
イーストフード・乳化剤はともに、いわゆる食品添加物ですが、厚生労働省に安全性が認められた食品添加物でもあります。
山崎製パンは安全性に問題はないことを研究で裏付けたうえで、「食品添加物不使用」の表示自体がビジネスになっていることを指摘しました。
食品添加物は健康への被害が報告されているものもありますが、きちんと成分が検証されたものであれば、とても便利です。
記事にも書かれていますが、「事業者が毅然として正しい科学を伝え、消費者とともに科学技術と健全につきあっていく方向性を示した」ことは素晴らしいと思います。

こんにちは。

毎週日曜の夜に放送されている、ちびまる子ちゃんとサザエさんは、多くの人にとって週の始めを実感させてくれる番組の1つになっているように思います。私も放送時間に家にいる場合には、習慣のようにチャンネルを合わせるのですが、話の中で必ず登場する「おやつの時間」がいつも気になってしまいます。その理由は、自分が子どものときにはおやつを食べる習慣はなく、新鮮さを感じるためです。決して、家にまったくおやつがない環境で育ったというわけではないのですが、習い事をしていたために夕食の時間が早かったことと、何もない日であっても、家に帰る時間があまり早くなかったため、夕食までの時間が短かったことが、食べられなかった要因だったのだと思います。そのため、「おやつの時間」に強い憧れがあります（今では、自分でいつでも買えてしまうので、今日は何かな？というワクワク感はなく、理想はもう叶いそうにありませんが…）。
ここにきて、唐突感の否めない話ではありますが、そもそも、おやつとは何を指す言葉なのでしょうか？
一般社団法人 日本おやつ協会は、おやつは、「間食全般」を指す言葉と定義づけています（http://oyatsu-daisuki.com/definition/）。農林水産省も同様に、おやつを「間食」として位置づけており（http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/oneday/idea2.html）、食べたもののボリュームに関わらず、本人のものさし次第で、ご飯なのかおやつなのかが決まるとのことのようです。そうなると、おやつの食べ方は小さいうちにある程度しっかり確立しておいた方が良さそうな気がします。

スナック菓子をはじめとした商品の製造・販売で有名なカルビー株式会社では、おやつを通じて正しい食習慣を考える「カルビー・スナックスクール」を実施しています。このスクールの大きな目的は、子どもたちが食事の自己管理をできるようになるということにあり、授業の形式は、カルビーから講師を招いて授業を行うものと、資料を取り寄せて先生が行うものの2つがあり、実施環境に合わせた授業ができるようプログラムが組まれています。また、保護者や先生などに対しても講習会を開いており、家や学校での食育の実施方法について学ぶことも可能となっています。子どもに「おやつ食べすぎちゃだめ！」と言っても、その理由がわからなかったり、単に禁止するだけであると不満が生じ、逆効果になったりと、難しい点もおそらく多いことと思われるので、子どもだけでなく、教える側にも講習を行うというのは、食育の促進に、非常に効果的であると思います。
家庭科の授業では、三食のバランスのとり方については詳しく学びますが、おやつについては学ぶ機会がなかったように感じるため、企業の取り組みだけでなく、一般教育の場においても当たり前に行われていくことが、最も理想的なのではないかと考えます。私も、自分のおやつの摂取の仕方を見直す一環として、食育についてもっと知識を増やした方が良い気がしてきました。。

こんにちは。

今週は、独占禁止法違反の疑いがある場合にAIアルゴリズムの開示要求を認める、という記事を見かけました。

8月に基本合意がなされた日米貿易交渉のうち、デジタル貿易に関する部分の協定案では、国が企業にAIアルゴリズムの開示を求めることを原則的には禁止していますが、独占禁止法に抵触の恐れがある場合は例外として認められています。今回のデジタル貿易ルール作成では、データが自由に流通する環境を作ることが方針とされており、また同時にデータを取り扱うプログラムのソースコードやAIのアルゴリズムといった機密情報は、企業に開示を求めないことを原則としています。開発したアルゴリズムや収集したデータを国へ提供するよう求められる可能性があることは安定した事業展開の妨げとなるとされています。ただし、独占禁止法や個人情報保護法に抵触したり、消費者の安全に関わる問題が起きた場合には開示要求を可能とする例外規定もあります。プラットフォーマーと呼ばれるIT企業大手の提供サービスのアルゴリズムによって、サイト上の表示や検索結果から特定企業が不利になる恐れがあり、中小企業や消費者保護の観点で問題があった場合に国が介入できる余地を残すための措置です。

というわけで、今日は人工知能関連銘柄のひとつである、株式会社エヌアイデイを紹介したいと思います。
株式会社エヌアイデイは、システム開発やネット運用を事業の中心としている企業です。移動体通信分野やデジタルTVシステム・ハードディスクレコーダー・デジタル放送システム、カーエレクトロニクス分野、医療分野といった通信システムに関するソフトウェアの分析、設計から開発、保守まで様々な規模・用途に合わせた形で請負を行うシステム開発事業を営んでいます。人工知能技術コンソーシアムの加盟企業です。

こんにちは。

今日は、アメリカの小売り最大手のウォルマートが食品宅配事業に本格参入するというニュースを見かけました。年会費98ドル (1万円くらい)の会費で、生鮮食料品を何度でも宅配してくれるサービスのようです。アメリカでは、食品宅配の分野はアマゾンドットコムも注力している分野であり、競争の激化が予想されています。アマゾンといえば注文してからの配達速度が印象的ですが、ウォルマートも最短で4時間での配達が可能であったりとかなりアマゾンを意識している印象です。日本アマゾンでも生鮮食料品を取り扱うアマゾンフレッシュというサービスがあります。何度か利用した感想としては、ちょっと高いけどそこそこの品質のが送られてくるなーという感じでした。日本では小売業大手が食品配送に大規模参入をする例はいまだないですが、食品配送専門で事業を行っている企業は多く見受けられました。

そこで本日は、特別栽培農産物、無添加加工食品などの通販事業を行っている「オイシックス株式会社」をご紹介いたします。同社は「おいしくて安全なものを苦労せずに食べる」をコンセプトに各種の有機栽培野菜や肉・魚介類、おかず用の野菜やら調味料がセットになっているオートミールキットの通信販売を行っています。近年は実店舗も展開するなどの成長を見せています。ユーザーからのフィードバックをもとにロジカルシンキングとPDCAを徹底する社風で、2000年に創業してから現在までに会員数は13万人に達するなど大きな成長を遂げた、という記事にも取り上げられていました。

13万人の年齢層はどのくらいなのでしょうか。ちょっとお金のある家庭の奥さんが使っているイメージを勝手に抱いてしまいます、一方で一人暮らしの社会人向けのこういった食品配送のサービスはあまり聞かないような気がします。収入に合わせるとコスト面での釣り合いが取れなくなってしまうんでしょうか。小売り大手が食品配達に参入して安めの食品の配達サービス、日本で始めてもらえないでしょうか。