こんにちは
今日はクリスマス。クリスマスといえばクリスマスケーキですよね？
ケーキに欠かせない材料は小麦粉などたくさんありますが、やはりバターや牛乳、生クリームといった乳製品です。他にもヨーグルトやアイスクリームなどデザートには乳製品がかかせません。
乳業業界には明治乳業や雪印乳業などがありますが、そのなかでも古くから乳業事業をしていた森永乳業株式会社はかつては乳業業界最大手だったこともあります。
森永乳業株式会社は牛乳や牛乳から生産される乳製品、アイスクリームなどの加工乳製品や加工乳飲料の製造および販売を行う業界2位の乳業会社です。
森永乳業は牛乳よりもアイスクリームやヨーグルトなどのほうが知名度が高いかもしれません。
例えばナタデココは森永乳業が人気の火付け役といわれています。今ではナタデココヨーグルトなど定番のデザートですが、1990年代はそこまで知名度は高くなかったようです。森永乳業はおもにファミリーレストランなどBtoB向けに製品を提供して、デザートとして販売してもらうことによって口コミで人気を得たといわれています。森永乳業はナタデココ以外にも「アロエヨーグルト」が人気商品です。
他にもアイスクリーム分野でも強いのが森永乳業です。ピノは発売以来、根強い人気を誇っているロングセラー商品です。
もちろん原料である「牛乳」のおいしさも追求しており、とくに殺菌法を研究することにより、加熱時に風味が劣化するのを抑えるために加熱後にすぐに冷却するインフュージョン式殺菌法というものを使用しています。こうしたノウハウがあるからこそ美味しい牛乳やそれを原料とする乳製品が製造できるんですね。
今日食べているクリスマスケーキにも森永乳業の製品が使われているかもしれません。