こんにちは！
先日TVで外国のマヨネーズと日本のマヨネーズについて
やってるのをみました♪
日本のマヨネーズは日本人だけでなく、多くの外国人の方からも愛されているそうです。
理由としては、味が美味しい、チューブで使いやすい、星型のノズルが可愛いなどなど。
アメリカのアマゾンでは上位にキユーピー株式会社のマヨネーズがランクインしているんだとか。いまや日本の食文化の一部と言っても過言ではないですね。
今日はマヨネーズの歴史について、
私も一マヨラーとして調べてみました！
話は今から90年程前、
加工食品としてのマヨネーズを世に出した人、それは中島董一郎。
その製造元であるキユーピー株式会社（旧食品工業株式会社）の創業者です。
水産講習所（東京水産大学の前身）を卒業した董一郎。
第一次世界大戦が激しくなったころに渡ったアメリカで
マヨネーズと出会います。
帰国後、関東震災復興後の“生活の洋風化”に応じて
1925（大正14）年、国産初のマヨネーズがリリースされました。
1968（昭和43）年には、食品界の巨人味の素株式会社がマヨネーズの
生産を始めました。
味の素は卵白、水あめを使う全卵タイプのあっさり系で、酸味も少ない。
対するキユーピーは卵黄だけを使いコクがある。
これは現在も変わらない構図ですね。
シェアは、ほぼ7対3で推移しているそう。
董一郎さんが持ちこまなければ今ある日本のマヨネーズが無かったのかもしれません。
今晩はお好み焼きにしようかな～とか考えてます♪