» グルメのブログ記事

こんにちは。

私はかなりのお菓子好きで、都内のデパ地下にある有名パティシエの店の
お菓子ももちろん好きなのですが、地方の老舗のお菓子も大好きです。
鹿児島のかるかん、松山のたると、仙台の萩の月・・・
どれもある程度は日持ちもするので、観光に行ったときには買ってきたりして。

その中でも大好きな萩の月。
やわらかいスポンジの中にとろっとしたカスタードあんが入っている
とってもおいしいお菓子ですが、もともとは日持ちしないお菓子だったそうです。
そこで、三菱瓦斯の開発した「エージレス」という雑酸素剤を入れることで
賞味期限を大幅に長くし、お土産に適するようにしたのだとか。
三菱瓦斯のこのエージレス、今は大変一般的なものですが、もともとは非食品用に
開発され、その後3年かけて食品に同封できるように研究開発されたそうです。

お菓子にエージレスを入れたのはこの萩の月が初めてだと言われているんですよ。
もちろん商業的にも大成功、その他の地方のお土産のお菓子にもエージレスに
代表される脱酸素剤が同封されることになったようです。

お菓子や食品の種類によって、いろいろなタイプがあるそうです。
詳しくはこちらを→「エージレス」タイプと用途

あー、萩の月食べたいな。
だれか仙台に行かないかしら・・・？

こんにちは。
今日はランチに2時間くらいかけてしまいました。
ま、コンビニごはんをささっと食べる日も多いので、
たまにはこんな日があってもいいかと思っています。

さて今日は私の旧姓と同じ名前の会社でもある
加藤産業株式会社のご紹介です。

加藤産業は簡単に言うと、食の流通企業。
というと、食材を仕入れてお店などに卸すというのが主な仕事だと
思ってしまいますが（それはもちろん大切な仕事なのですが）
加藤産業の『流通』はそれだけではありません。
たとえば加藤産業は卸でありながら、仕入れた食材の加工にも携わり
こだわりのジャムなどを作っています。
このジャム、見たことあるような（ないような）。
手造りジャム

あと、スーパーの売り場をコーディネートして、より豊かな食生活を
消費者に提案するという仕事もやっているそう。
食材さがしとかがすごく好きなので、こういう仕事もよかったなあ。

それにしても、最近ジャム作りたいなと思っていましたが、ここのジャムが
おいしそうなので作らなくてもいいかーと思ってしまいました。。。

こんにちは。
今朝は超寝坊して、子供をこれでもかというくらい
急かしてしまいました。（怒ってはないですよ、当然ながら。）
ちょっと反省です～

さて今日は日本で第3位の香料メーカーをご紹介します。
ちなみに1位は高砂香料工業株式会社
2位は長谷川香料株式会社
そして3位が、曽田香料株式会社です。

曽我香料株式会社の強みは「ラクトン」。
ラクトンとは香料としても医薬品としても食品添加物としても使われる
万能な物質なのですが、この「ラクトン類」においては、最多の種類を取り揃え、
「世界のラクトンハウス」と称されており、業界での確固たる地位を築いています。
香料としてのラクトンは、乳製品の香りで、マーガリンなどにも
使われているようです。

私はマーガリンよりバター派！なのですが、たまにマーガリンを食べると
本当にバターの香りがしてびっくりしてしまいます。
雪印メグミルクや明治ホールディングなどともビジネスのお付き合いが
あるようなので、ここで作っているマーガリンには曽我香料のラクトンが
含まれているのかも。

マーガリンは、バターと違って塗りやすさも魅力。
寝坊した朝でも上手に利用して、しっかり朝ご飯を取りたいですね。

こんにちは。

私の趣味のひとつに「お菓子作り」というのがあるんですが、
「好きなんだけどちょっと作るのは敬遠してしまうお菓子」
というのもありまして、そのひとつがプリン。
簡単なのに、カラメルを作るのがどうしても面倒、という理由です。
カラメルは砂糖を溶かして少し焦げ色をつけて、みたいな感じなのですが

油断すると焦げすぎたり、鍋を洗うのも面倒だし、、、
でもそんな私にぴったりの製品を作っている会社を発見しました！

それは仙波糖化工業株式会社。
オンラインで、”カラメルタブレット”というプリン液の下に入れておくだけで
カラメルソースになる商品を販売しています。
これ、便利そうだなー。

同社では、他に、企業向けに、色づけとしてのカラメル色素（インスタントラーメンや
コーヒー牛乳などに）、粉末のお茶、コーンスープなどの食品添加物や工業食品を
製造、販売しています。

カラメルって、いわゆるカラメルソースのイメージで、なんとなく
食品添加物の中でも安全そうな気がしますが、実際に安全性は証明されています。
同社のホームページに詳しく掲載されていたので、興味があったら
読んでみてくださいね！

「カラメルまめ知識」（外部リンク）

ではでは今週もがんばりましょうー。