近年冷凍技術が進化し、チェーン店や有名飲食店の料理、ご当地グルメなど冷凍食品が家庭で気軽に食べられるようになりました。特にコロナ禍で家庭で食べる機会が増加し、お世話になった方も多いのではないでしょうか。最近ではラーメンや餃子など様々な食品の冷凍食品の自動販売機を街中で見かけるようになり、他人と接触することなく、気軽に購入できるようにもなりました。

今回は、冷凍・冷蔵技術で食卓を支えるフクシマガリレイ株式会社について紹介します。

こちらの会社は、業務用冷凍・冷蔵庫や、スーパーやコンビニのショーケース、冷凍機などの製造・販売をされています。

先程ご紹介した自動販売機での冷凍食品の販売でも、食品の冷凍にこちらの会社の冷凍機が注目されているそうです。

また、近年フードロスが話題になっていますが、賞味期限を延ばす技術を搭載したトンネルフリーザーや、賞味期限が近く店舗で販売しづらい商品を新しい販売方法で提供するフードロスロッカーの開発を通して、フードロスの削減に貢献されています。

普段何気なく食べている冷凍食品も、冷凍・冷蔵技術が進化している背景を知って食べてみると、より美味しく感じるかもしれません。

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