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こんにちは。

本日は、株式会社鳥貴族についてご紹介させていただきます。

忘年会のシーズンですね。
私は、お酒があまり得意なので忘年会とかでしか居酒屋を利用しません。先日、友人と早めの忘年会を行ったのですが、その際に利用した居酒屋がすごく美味しくて気に入りました。
焼き鳥がメインの居酒屋なのですが、まずお安い！そして早い！そのほかにもなん骨のから揚げやチキン南蛮、よだれどりなど鶏肉をメインとしたサイドメニューも充実しており、どれも美味しかったです。
また、私は飲まなかったのですが友人が頼んだメガ金麦という通常のジョッキよりもおおきいジョッキで提供されたときはあまりの大きさにも衝撃を受けました。お酒だけでなくソフトドリンクも豊富にあったので、お酒が弱い私でも楽しく忘年会を過ごすことが出来ました。
今回は、そんな居酒屋「鳥貴族」について調べてみました。

鳥貴族は、居酒屋「鳥貴族」(フランチャイズチェーンを含む)の運営をメインとしている企業です。
「焼鳥で世の中を明るくする」という企業理念のもと、「全商品298円均一(税抜)の感動」を コンセプトに低価格高品質の商品を提供しています。
全商品298円均一というのもあり、鳥貴族平均客単価は2,000円となります。これは居酒屋平均客単価3,519円から考えるとかなり安いことが分かります。
低価格を支える仕組みとして、経営するブランドを鳥貴族だけにしパフォーマンスやリソースを集中させ、出店戦略やIT化などによる人件費抑制を行い店舗の運営を最適化しています。
おいしさにも理由がありました。
高品質の商品を支えるために全商品、100%国産。そして、焼き鳥は1本1本お店で仕込む。コスト面を考えると非効率かと思いましたが、焼き鳥専門店としてプライドで美味しい焼き鳥を提供するためにその日必要な分だけ用意するそうです。そして、タレ！これは、鳥貴族自社製造で専用工場にて製造したのを毎日全国に配送しています。

おいしくても低価格なのは、お客様に提供するものを以外でコスト抑制していこうという熱い気持ちが感じられました。
今度鳥貴族に行くときは、また違った視点で楽しめると思えると今からワクワクします。

それでは、今日はこれにて失礼します。