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こんにちは。

一時期パン作りに凝っていたことがあります。
凝り性なので、普通のスーパーマーケットに売っている小麦粉では
物足りなくなり、ネットなどで「いい」と言われる小麦粉を
あれこれ取り寄せ作っていたのですが、分かったのは、
「いいものを使えばおいしいものができる」ということ。
当たり前のようですが、それから本当に材料をケチらないようになりました。

さて今日は九州にある製粉会社、東福製粉をご紹介します。
もともとは独立系の製粉会社でしたが、現在は製粉業界大手、
日本製粉の関連会社となっています。

おもしろいのが粉の名前。
例えばお菓子用の薄力粉の名前が上位クラスから
・トパーズ
・ガーネット
・ルビー
・サファイヤ
となっており、そのあとは
・赤丸福
・白福丸
・緑福丸
国産小麦粉を使ったものは
・山笠

となっています。

何の基準でつけたの？？と思いますが、私にわかるのは、最高級
トパーズでカステラを作ればものすごくおいしいという事だけ・・・

これらの粉は基本的には業務用で、パン屋やお菓子屋さんなどに
卸されます。
家庭用のものは、基本的にはこれらよりは下のランクのものが
多いのだそうです。（私がどこかで聞いた話・・・）
一般の家庭で作るお菓子がプロの店にかなわないのは、腕はもちろんですが
材料の差も、ものすごく大きいのではないかなーと思います。

久々にパンを作りたいな、と思うものの、いろいろ考えると
パン屋さんのパンが手間もかからずおいしくて、一番お得かもなあ。。

こんにちは。
今日も東京はいい天気過ぎるほどです。

さてこんないい天気だというのに油の話題です。
みなさん油は好きですか？
私は、植物油は、オリーブオイルもごま油も、キャノーラ油もグレープシードオイルも
好きで、いろいろと気分で使い分けていますが、タイトルのこめ油はあまり
なじみがないのですよね。。。

でもこめ油は日本では人気もの。
米ぬかを原料として作られるため、ほぼ100％を国産の原料でまかない、生産することが
できることから、学校給食関係者から評価が高いのです。
（ただ価格が大豆油などより高いため、使うことができないケースも多いそうですが。）

栄養価を見ても、オレイン酸の比率が高いことと、ビタミンEを多く含み、
加熱による酸化が起きにくいことからコレステロールを下げる効果が非常に高いと言われ、
酸化しにくいという点は製菓業界にはもってこい。
ポテトチップスのほとんどはこめ油で作られているそうです。

ただ、こめ油、精製するのがけっこう難しく、技術も設備も必要なため、
こめ油を作れる企業というのは、食品業界の再編が進む今でも、一定の地位を保って
いられるのだそうです。
ほんとに、技術は身を助けますね。

こめ油のシェアで国内トップなのは、東京都、日本橋にあるボーソー油脂株式会社。
こめ油を作る際にできる副産物、たとえば、脂肪酸やワックス分、抽出かすである脱脂糠などは
石鹸や樹脂、蝋の原材料や肥料などとして無駄なく使用されているのだそうです。

こめ油、使ってみたいな。。。
週末は植物油を使った「体にやさしいクッキー」でも作ろうと思ってます♪

こんにちは。

またしてもクモノスを眺めていて（ほんとによく眺めているんです・・・
暇なんでしょ、と言われれば否定はできないですが）
株式会社ホウスイの会社の概要のところに「中央魚類系」と書いてあったので
ん？？？と二度見してしまいました。
なんだか、魚の種類みたいですよね。～類、～目、みたいなの。

中央魚類系もクリックしてみたら、築地本場に本社がある、魚介類の卸売りを
している中央魚類株式会社という会社で、ホウスイは子会社でエビとカニを中心に、
水産物の買付、加工している会社とのことでした。

これ以上の説明は不要かな、という気もしますが、中央魚類さんのサイトを
見てみると、本当に違う世界のことでとってもおもしろいです。
たとえば会社の組織図ひとつとっても（参考サイト）
マグロ部マグロ課があったり、塩干部には塩干課と加工課があったり。
あ、塩干って知ってますか？
鮮魚以外の、干物や塩辛などのことですよー。
経理部と計算部が別にあるのも卸売りの会社っぽい。

食育についても触れています。季節のおすすめレシピとか。
今はワカメとホタルイカが旬みたいですよ。あー、ほたるいか。。

サイトがおしゃれというわけではないのに（失礼。）個性的で面白いです！
ぜひ覗いてみてくださいね。

コンビニのお姉さんが優しく手を添えてお釣りを渡してくれたから、
3月15日はコンビニ記念日

ということで、今日は朝からコンビニで明治たけのこの里を買いました。
クッキー＆クリーム味、おいしかったです＾＾
森永製菓のチョコボール(クッキー＆クリーム味)と迷いました。

明治製菓は明治ホールディングスの子会社で
現在は乃木坂４６がチョコレートのCMをしていますよね。
そう。女の子たちがカーテンでぐるぐるしている、あのCMです。

そんなわけで、ここから話をカーテンにもっていきたいと思います。笑

kmonosサーチで調べてみると、カーテンレールを販売している上場企業の
１位はトーソー株式会社、そして２位が立川ブラインド工業株式会社でした。

トーソー株式会社のHPではたくさんのカーテンの
Webカタログがあって、みていて楽しくなりました♪
季節に合わせて遮熱や断熱効果を利用した、
エコな暮らしを後押しするものもあるみたいです。

これから新生活をはじめたり、カーテンを買い替えようかなと
思っている人は、是非のぞいてみてくださいね。