みなさんこんにちは
卵は、昔から様々な食品や料理において使用されてきました。卵をメインに使った卵焼きやつなぎに卵がよく使われるハンバーグ、卵をベースに作られるマヨネーズ、クッキーなどに幅広い用途があります。
本日はそんな卵の加工の大手、イフジ産業株式会社について紹介しようと思います。
イフジ産業では、卵を溶いた状態の液卵の製造販売を主軸に行っています。全卵から卵黄、卵白それぞれのバリエーションの液卵を製造しており、また、冷凍か生の状態での出荷もされています。
基本的な液卵だけでなく、加糖されている液卵や、ホテルなどでそのまま使用することのできる茶わん蒸しベースという茶わん蒸しの素も製造しています。液卵以外ではゆで卵の殻を剥いてあるものの販売や、味付け卵の製造、販売を行っています。
卵を使用した食品は非常に多いので、どの製品にイフジの製品が使われているのか気になってしまいますね・・・。